miércoles, 28 de noviembre de 2012
Las Flautas
Un platillo tìpico mexicano que se sirve en ferìas, plazas, y festivales, pero que tambièn se puede preparar en casa. Estas se preparàn con tortilla que se rellena con papas, pollo o cualquier otro ingrediente, se enrollan y despuès se frìen en aceite. Este platillo es muy sencillo de preparar y puede servirse con aguacate, queso y crema
Se presume que el origen de las flautas fue en Michoacàn de Ocampo México. La gastronomía de Mèxico contiene una lista innumerable de platillos que se diferencian por las regiones de Mèxico, en este conjunto de cocinas regionales bien diferenciadas se puede encontrar un componente ìndigena bàsico y comùn en el uso de sus ingredientes como en la forma de preparaciòn de los alimentos.
Rosa Perez, compartiò la siguiente receta:
- Comprar las tortillas de maìz para tacos dorados. La diferencia de este tipo de tortilla y las comùnes, es que la tortilla para tacos son muy delgaditas y se doran ràpido.
- A cada tortilla se le pone unas cuantas hebritas de carne( la flauta tradicional no debe lleva nada de carne, solo la tortilla enrollada y frita). Lo menos posible que se le pueda poner,
- Posteriormente enrolle cada tortilla muy apretadita y asegura con un palillo.Una vez que va a freìr las flautas debe quitar el palillo porque ya no se necesita.
- Despuès de dorar las flautas, se ponen a que escurran el aceite que pudieran tener
- Luego se ponen acomodaditas en un plato hondo porque encima se les pone ensalada de repollo y salsa de tomate o picante.
A continuación te presentamos el siguiente reportaje sobre la taqueria la Pila:
Flautas " La Pila"
Hace dos años que fallecio Marcos Garcia, pero una de las cosas por las que sera recordado sera por gentileza de patrocinar a equipos deportivos ,tanto a jugadores de foot bool como boxeadores, luchadores, base boollistas, en particular a la liga Juarez de base booll ya que tenia un especial gusto por ese deporte incluso cada año viajaba para presenciar las series del caribe, según menciono Jose luis Garcia, encargado del negocio
Ademas de las flautas también se vende menudo diariamente por las noches y el local esta abierto todos los días del año con exepciòn de el Jueves y Viernes Santo, como lo acostumbraban los antecesores.
Tags: salsa, flautas, tortilla, El Paso Tx, patrocinar, palomas
Comentarios del encargado del lugar...
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